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Recette sucrée-salée : un gigot d'agneau au miel pour étudiant gourmand

 Recette sucrée-salée : un gigot d'agneau au miel pour étudiant gourmand

 

                                       Recette de gigot d'agneau au miel 

 

Si la recette semble compliquée au premier abord, elle est pourtant très simple et ne coûte que 30€ pour 8 personnes. 

De quoi éblouir votre entourage avec un (délicieux) plat sucré salé qui en jette !  

 

Difficulté 2 

Max 30€ 

8 personnes 

Préparation 20 min - Repos 3 h - Cuisson 40 min 

Plat à gratin, four, poêle   

 

Ingrédients

- 1 gigot d’agneau de 1,5 kg

- 5 échalotes

- 4 figues

- 6 cs de miel

- 1 citron

- 30 g de beurre

- 1 bouquet de menthe fraîche

- 1 cc de poudre de curry

- 2 clous de girofle

- 1 cc de baies roses

- vinaigre balsamique, sel 

 

Préparation

À l’aide d’un couteau pointu, pratiquez plusieurs incisions de 1 cm de profondeur sur la surface du gigot.

Dans un bol, mélangez la moitié du miel, le curry et le jus du citron. Badigeonnez le gigot de ce mélange.

Mettez-le dans un plat creux, avec le reste de la préparation et les épices. Couvrez et laissez mariner 3 h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à thermostat 8 (240 °C).

Enfournez le gigot et laissez cuire 20 min. Baissez à thermostat 5 (150 °C) et poursuivez la Cuisson 20 min.

Arrosez régulièrement le gigot avec la sauce au miel en cours de cuisson.

 

Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir à la poêle dans 10 g de beurre. Réservez.

Coupez les figues en quatre et faites-les revenir à la poêle dans 20 g de beurre.

Quand elles commencent à caraméliser, ajoutez les échalotes, le reste du miel et un fond de verre d’eau. Faites réduire la sauce.

Déglacez avec une cuillerée à soupe de vinaigre. Servez chaud avec le gigot et la menthe hachée.

 

Accompagnement : du riz basmati ou une julienne de légumes (carottes, courgettes).

 

 

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